您的位置: 首页 > 周刊 > 产经 > 产经

7k彩票网37877,国燕委:鲜炖燕窝亟须标准化

出处:产经周刊 作者:李振兴 网编:王巍 2019-06-24

10分pk10娱乐_交流群_计划|商报记者7k彩票网37877李振兴)日前,鲜炖燕窝品类在京东平台上成为独立品类,燕之屋等传统燕窝品牌也纷纷发力鲜炖燕窝领域。对此,全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会理事长马增俊在接受10分pk10娱乐_交流群_计划|商报记者专访时表示,目前,燕窝行业正处在叠代发展阶段,鲜炖燕窝正在成为发展趋势,而标准化和品牌化是保证企业发展的基石。

“即食燕窝把大家吃燕窝的过程标准化,工厂化生产,便利性大大提升;干盏燕窝需浸泡,然后根据个人喜好佐以配料来炖煮,具有差异性。”消费需求多样性,因此有些消费者认为即食燕窝的口感并不是最好的。“燕窝只有刚炖煮出来的口感才好。原来在一些高端饭店提供现炖燕窝,但由于市场环境的变化,现在很少提供燕窝,鲜炖燕窝填补了这一空白。7k彩票网37877”马增俊表示。

据介绍,鲜炖燕窝与即食燕窝的市场比例为1:3。事实上,2017年,很多燕窝企业并不看好鲜炖燕窝的发展。“当时一群爱好鲜炖燕窝的从业者为了推广鲜炖燕窝文化,提高自身竞争力,自发成立了鲜炖联盟,通过不断发展,目前正在成为主流之一,发展至今,大企业也纷纷进入这一领域。”

马增俊回顾鲜炖燕窝的发展时表示,“鲜炖联盟对燕窝行业的发展起到推动作用,通过他们的宣传,燕窝不再高高在上,走进寻常家,并且由于制作工艺不同,口感更好,受到了年轻消费者的喜欢”。

对于鲜炖燕窝之所以成为主流,马增俊认为,除了上述提到的由于中国消费环境发生了变化,一些高端酒店不再提供燕窝的现炖业务,这一市场空间存在,一些企业顺势而为提供相关的业务,发展鲜炖燕窝。更值得注意的是,这迎合互联网化的发展,以及年轻消费者对健康化和便捷化服务的需求。

燕窝行业目前正处在叠代发展期,由于不同消费人群消费习惯不同、地域不同,导致燕窝生产企业的运营模式也存在相对落后和先进的模式。

马增俊认为,要保证鲜炖燕窝的发展,行业必须经历标准化和品牌化发展。目前,国燕委正在牵头制定干盏、即食燕窝和鲜炖燕窝的行业标准,预计今年下半年陆续出台鲜炖燕窝的行业标准。标准出台后,行业发展将进入一个规范化的稳定发展期。对企业而言,品牌化是必经之路。“燕窝是一种食品,过去几年,燕窝行业的信息相对不对称,但随着市场透明度的增加,企业只有通过品牌化发展,才能实现长久发展,标准才有意义。”

对于未来,马增俊表示,规范发展后,花式鲜炖燕窝以及现炖燕窝也将成为趋势。消费者在满足口感、健康的需求后,对于燕窝的搭配、口感的丰富将提出更多的追求,因此现炖燕窝也将再次回归。不过,燕窝由于本身的稀缺性,很难成为大众消费品,但燕窝的衍生品将会渗透不同的市场,扩大燕窝产品的空间。

右侧广告

本网站所有内容属《10分pk10娱乐_交流群_计划|商报》社所有,未经许可不得转载。 商报总机:010-64101978 网站热线:010-64101986

商报地址:10分pk10娱乐_交流群_计划|市朝阳区和平里西街21号 邮编:100013 法律顾问:10分pk10娱乐_交流群_计划|市汇佳律师事务所(010-64097966)

ICP备案编号:京ICP备08003726号  京公网安备110105010335号  京新网备:2010006号